红薯要保存得长可以在储藏室的井中应垫10~15厘米厚的干沙土，并将甘薯放在其上面。或者将甘薯切片，置于室内或向阳处晾干，干燥后放于室内干燥处保存，食用前先用清水浸泡再食用。普通红薯可放在凉爽、干燥、通风的地方保存，可保存1-2个月。红薯吃得越久越甜。薯块中含有大量的淀粉，淀粉通过淀粉酶的作用可以转化成糖。
红薯保存时间长的方法
普通红薯可放在凉爽、干燥、通风的地方保存，应将室温控制在15℃左右，可保存1-2个月。红薯吃得越久越甜，因为薯块中含有大量的淀粉，淀粉通过淀粉酶的作用可以转化成糖。如果我们想让红薯保存的时间更长一些，我们可以采用以下两种方法：
1、井窖储藏：在储藏室的井中应垫10~15厘米厚的干沙土，并将红薯放在其上面。红薯只能装七成油，以便保持空气流通，否则会因潮湿、高温而加剧腐烂。
2、切片干燥保存：将红薯切片，置于室内或向阳处，干燥通风即可。干燥后，放于室内干燥处保存，食用前先用清水浸泡。
红薯储存方法
夏天红薯保存：夏日可将红薯烘干，将红薯蒸熟后，每块切成3-4片，放在房上或向阳，干燥，通风处晾晒。干燥后，放于干燥的室内环境中保存。
红薯冷藏存放：红薯可以用冰箱来进行冷藏管理，但不建议这样做。如果放入冰箱保存，很容易因冰箱内的水汽而变软，也很容易因冰箱内的水汽而变坏。
大量红薯储存：可将红薯直接装入木箱内，在木箱内放置麦秸或稻草，做好密封留小孔通风，将木箱置于室内。低温时做好密封保温，高温时通风降温。
红薯食用功效
1、防治便秘：红薯富含植物纤维，可增加肠胃蠕动，常吃红薯有利于防治便秘的发生。
2、防病：常吃红薯有益于降低体内胆固醇，并有助于预防心脑血管疾病的发生。
3、增强抵抗力：红薯富含维他命和微量元素，可补充体内微量元素的缺乏，对增强机体抵抗力十分有益。
