银杏果营养丰富，常用于食疗及药膳，可养生延年，有止带缩尿、化痰定喘功效。白果多糖可以抗肿瘤、抗病毒，白果蛋白可以抗氧化，可美容养颜。食用时需要敲碎外面的硬皮，取出里面的种仁，可以用来煮粥、煲汤，或者加工成糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等。
银杏果，也被称为白果，灵眼，公孙树子，是银杏树的干燥成熟种子，含有多种维生素，是一种高级补品，对身体有滋补的效果，作为中药的一种，药用价值还是非常高的。
银杏果的功效与作用
1、抗衰老
银杏果是一种能抗衰老，抗氧化的健康食材。它含有丰富维生素c和核黄素，还含有一定数量的胡萝卜素和微量元素硒。
这些物质能清理人体内的自由基，而且能阻止人体内的自由基生成，而自由基又是破坏人体组织细胞的罪魁祸首。它的数量减少以后，人体组织佃胞就能保持健康正常的状态，人体衰老症状也会延缓发生。
2、美容养颜
日常生活中人们多吃一些银杏果，还能美容养颜，因为人性果不单能清理身体内的自由基，它含有的黄酮类化合物和酚类成分，还能阻止色素在人体内沉着，可以防止色斑生成。
银杏果中含有的植物蛋白和维生素，还能加快人类皮肤表层毛细血管中的血液循环，并能促进皮肤新陈代谢，人们经常食用以可以美白也能滋养细嫩肌肤。
银杏果的正确吃法
银杏果可以食用，也可入药，食用时需要敲碎外面的硬皮，取出里面的种仁，可以用来煮粥、煲汤，也可烘烤，或者加工成糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等。
银杏果食用禁忌
银杏果不可以多吃，不然会中毒，根据个人体质服用10-50颗就会中毒。中毒症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。
而且银杏果生食有毒，熟食可减轻毒性，一定要加工做熟后食用，用量不宜过大，尤其是儿童一定不要误食或者过量服用，感冒有实邪者需忌服。
