平菇的菌丝适宜生长的温度为22-26℃，在这个温度范围内植株的生长速度较快，但在10℃~15℃时生长发育就会变得缓慢。平菇耐高温，它在30℃的高温条件下也可以出菇，但是当温度达35℃以上时，菌丝就会大量死亡。
平菇生长特点
平菇的适应性强、抗逆性强，平菇菌丝在pH值3.5～9.0范围内都能生长，适宜pH值5.4～7.5，基质含水量过高时，透气性差，菌丝生长缓慢，平菇在二氧化碳浓度过高的时候不易形成子实体。
平菇生长温度
平菇的菌丝适宜生长的温度为22-26℃，在这个温度范围内植株的生长速度较快，但在10℃~15℃时生长发育就会变得缓慢。
平菇耐高温吗
平菇耐高温，它在30℃的高温条件下也可以出菇，但是当温度达35℃以上时，菌丝就会大量死亡。
平菇最低耐寒多少度
平菇的耐寒非常强，可以在零下20℃~30℃继续生长，它最低可耐零下30摄氏度，低于这个温度就会受到冻害。
平菇什么温度能种植
不同品种适宜进行种植的温度是不同的，低温型平菇的适宜种植的温度在10-18℃之间，中温型平菇的适温在14-20℃;高温型平菇的适温在20-28℃。
平菇生长过程
平菇由子实体成熟产生担孢子，担孢子一般出现在成熟的子实体菌褶里，遇到适宜的环境长出芽管，很快形成隔膜，每个细胞都较平坦有序而浓密，无“黄梢”现象，等到生长了很长之后就容易出现老的菌皮，菌皮较紧而硬。
平菇种植方法
培养源∶培养平菇大部分都是用稻草或木屑作为栽培原料，将这些原料搅碎后要湿水并加入消毒粉搅拌，初步杀菌。
蒸汽消毒︰将原料装入饲料袋，并且把原料进行压实、压紧，做成一种代料辅子，然后用高温蒸汽来进行消毒杀菌，一般要10小时以上。
接种走菌丝︰消毒冷却后就可以进行接种了，接种的时候需要用酒精涂抹表面，并且还需用接种棒捅一个小圆孔，然后就可以按适量菌种到孔中，轻轻按压，接种后放在消毒环境中等待走菌丝。
