韭黄的营养价值有哪些？韭黄的主要营养成分是什么？韭黄含有什么营养成分？以下养花资料网就作简单介绍，供网友们参考。
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。韭黄以嫩叶和柔嫩的花茎供人们食用，不但营养丰富，而且还具有一定的食疗保健作用。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。与普通青韭相比，它具有品质优良、营养价值高的优势。其产品纤维软而少，口感鲜嫩、香味浓郁，颜色淡黄美观，向来视为蔬菜中的珍品。
每100克韭黄含有的营养成分：
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营养成分 |
含量 |
营养成分 |
含量 |
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热量（大卡） |
24 |
碳水化合物（克） |
2.7 |
|
脂肪（克） |
0.2 |
蛋白质（克） |
2.3 |
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纤维素（克） |
1.2 |
维生素A（微克） |
43 |
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维生素C（毫克） |
15 |
维生素E（毫克） |
0.34 |
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胡萝卜素（微克） |
260 |
硫胺素（毫克） |
0.03 |
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核黄素（毫克） |
0.05 |
烟酸（毫克） |
0.7 |
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胆固醇（毫克） |
0 |
镁（毫克） |
12 |
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钙（毫克） |
25 |
铁（毫克） |
1.7 |
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锌（毫克） |
0.33 |
铜（毫克） |
0.1 |
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锰（毫克） |
0.17 |
钾（毫克） |
192 |
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磷（毫克） |
48 |
钠（毫克） |
6.9 |
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硒（微克） |
0.76 |
以下参考仅供参考。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
以上就是养花资料网介绍韭黄的营养价值，如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。
